隨著Covid-19(新冠肺炎)大流行的蔓延，不同國家的政府采取了不同級別的措施和行動，包括不同級別的限制。

　　時至今日，人們的行動和集會仍舊有所限制，并已成為全球性的限制。于是，實時，新聞，熱點…成為我們在居家日子里，仍舊擁有社會性的重要支柱。不能出門，網絡便成為了我們感受世界的“眼睛”和耳朵。而作為一個合格的“酒鬼”，不知道有多少人和我一樣，將“云喝酒”作為新的愛好，親眼見證葡萄酒消費與數字化終于被推上浪尖。

　　這讓我不禁思考，疫情到底對葡萄酒行業進行了怎樣的影響。酒莊，品牌，中間商…又會采取什么措施來應對這場全球危機。于是，為了了解這一問題，記者做了一下相關市場調查，并通過美夏酒業采訪了西班牙著名酒莊Marqués de Riscal的銷售總經理同家族董事會成員Mr. Jose Luis Muguiros先生。
 

　　在大多數歐洲國家進行了超過數月的禁閉之后，歐元區消費者支出的40%已然受到全面禁閉措施的嚴重影響。根據一些依靠法國銀行數據的經濟學家的預測，法國的GDP下降到年底可能會達到13%，而法國政府在此方面預計將下降8%。由于疫情的大流行，所有被認為非必要的公共服務場所都導致被迫關閉。可見，疫情的危機也直接影響了如葡萄酒旅游，酒窖銷售(Celler-door Sales)以及對所有類型零售商的整體銷售。酒莊與其合作伙伴之間的交流受到限制，通過旅游業向新客戶的品牌推廣活動也被迫終止，更導致這部分銷售收入完全消失。再加上即飲渠道(on-premise)消費的急劇下降，對于那些專注于此渠道的酒莊而言，由疫情帶來的影響更是災難性的。

　　無論是翻讀相關疫情報告，還是碗梨自己的親身體會。倘若我們著眼于款待服務業，大量酒吧，咖啡館和餐館的關閉并沒有因超市的銷售提升而獲得補償，而這一普遍正在歐洲國家發生的現象，對整個葡萄酒行業的消費產生了廣泛影響。眾所周知，年度葡萄酒相關的重要經濟事件：Vinexpo和Prowein被取消，導致更多酒莊的出口機會受到限制。而幾乎全球范圍內的禁酒，標志著葡萄酒行業收入的大幅度下降。其中最大的葡萄酒生產國：意大利，法國，西班牙和美國;銷售穩步下降。

　　而如果細究造成這種情況的原因，其一便有供應困難。在與Muguiros先生的交談中發現，大多中小型葡萄酒酒莊，或是精品型高端葡萄酒酒莊，都在面臨現金流周轉不靈，和供應困難的局面。無論是員工在崗工作的限制，還是訂單量的減少，無一不將酒莊的運營情況推向天平負面的一邊。雖然行業內仍有類似于Riscal這樣的大型酒莊，可以快速的跟隨疫情的發展作出調整，如所有員工在工作時需佩戴口罩，手套等防護設備，工作時保持正確的社交距離，定期量測體溫和進行核酸檢測等。但是這樣的防護無疑為酒莊添加了額外開支，對一些本身實力并不雄厚的中小型酒莊來說，更是雪上加霜。

　　無獨有偶，疫情期間葡萄酒銷售的下降也來自于消費者社會行為的急劇變化。在有關即飲渠道(on-premise)的報告中，例如在查看強制性禁閉和禁閉措施結束后的未來幾個月中，經常光顧餐飲等款待服務行業的消費者的總體可能性，并預計消費者信心和消費量均呈現最低水平。根據美國國家餐館協會的數據，只有44%的餐館在保持暫時關閉的條件下具有足夠資本儲備來支持度過這一艱苦時期，而其他餐館只能迫永久性關閉。這不僅會對葡萄酒的內部銷售產生負面影響，更有可能面臨不可避免的失業率上升，甚至消費者購買力總體下降的風險，以及從而產生的更加持久的影響。

　　但是非即飲渠道(off-premise)的景象卻有些不同，超市，大賣場，社區雜貨店，專業零售商，在線商店等在內的非內部場所已成為疫情期間的主要購買渠道。幸運的是，酒莊如Marqués de Riscal，葡萄酒銷售主要是出口的形式(Riscal的出口比例占所有生產的60%)所以銷售并沒有因為西班牙國內，由于疫情原因導致的餐廳、酒店關閉而受到太多的影響。

　　據Muguiros先生的數據稱，雖然在疫情期間，西班牙國內葡萄酒消費下降，但是西班牙整個國家的葡萄酒出口大約提升了25%。再加上酒莊本身最大的銷售渠道為非即飲渠道(off-premise)，是為數不多在疫情期間仍舊在營業的場所之一，Marqués de Riscal酒莊在疫情期間的出口銷售狀況不降反升，尤其是對于非即飲渠道(off-premise)更加盛行的國家和地區。

　　對比2019年，Marqués de Riscal出口銷售量增長了20%。而對于出口更多的歐洲國家，如德國和英國，分別增長了40%和20%。有報告顯示到目前為止，在疫情期間，非即飲渠道中的許多參與者的整體銷量都增加了20%。我們更可以猜測，那些貴價精品酒莊可能會遭受寒冰期，如果他們的葡萄酒主要供應于餐廳，酒店等即飲渠道(on-premise)。而類似于Marqués de Riscal，有著強大非即飲渠道(off-premise)的酒莊，在疫情期間反而得到了更多的機會。

　　但是我相信，酒莊如Marqués de Riscal，能夠在疫情期間得到這些機會，甚至可以在逆境中生長，向陽而生，絕不單單只是在碰巧遇上了對的輸出渠道，更是因為擁有著更加完善的品牌推廣模式和社會公信力。在疫情期間，Riscal在北美市場舉辦的線上品酒活動，包括與釀酒師的深度交流，或是與米其林主廚的餐酒搭配游戲，都備受好評。長久以來，Riscal通過持續嘗試創新型推廣，更是身體力行的從酒莊建設開始。

　　現代建筑風格和充滿藝術性的流線設計一直是Riscal備受矚目的存在，更是連年成為World's best vineyards的座上賓。(在World's best vineyards 2020排名第6位)Muguiros先生提到，Riscal將與中國駐西班牙使館合作，邀請中國與西班牙主廚來交流制作更適合兩國人民口味的餐酒搭配菜單。而記者也進一步詢問了Muguiros先生關于維護其國內直供批發商，零售商客戶的方式方法。

　　可見，Riscal將其品牌精神滲透在葡萄酒每一步的傳遞渠道里，他們通過邀請客戶的子女和家人來酒莊做客的方式，用教育，品鑒和文化的滲透，得到雙方對于品牌價值，和酒莊精神的高度認可和信賴。也正是在這過程中，葡萄酒的文化，知識被層層傳遞，更使得他們成為許多消費者心中可以信賴的好品牌。

　　而由于不確定酒吧和餐館行業是否會迅速重新開放，“隔離”的抗疫模型正在推動消費者形成一種在線訂購的新行為，甚至這種電子商務會受到青睞的消費者習慣的變化。而Muguiros先生承認這種區別于傳統的創新型銷售模式，中國實在遠超其他各大主流葡萄酒生產國。也因為這次的疫情，使得Riscal更加堅定了這種對于創新性銷售及推廣模式。無論是開始通過更多社交媒體的發聲，與消費者在線上的互動，或者是通過邀請葡萄酒記者，葡萄酒意見領袖來實地參觀酒莊，并通過他們，將Riscal的美好帶給更多的消費者。
 

　　當記者問起有關葡萄酒電子商城和網上超市等話題的時候，Muguiros先生激動的說他曾見過馬云先生，也了解阿里巴巴等電子商務運營模式，并表示有信心Riscal在未來會通過與中國獨家進口商美夏酒業的緊密合作參與更多有關此類目的嘗試。正如我在上文中描述的那樣，葡萄酒的品牌性即使在疫情期間，也在發揮強大的領導作用。就像Riscal一樣，通過擴展酒莊現有的產品以及在葡萄酒數字市場上的地位，或與新的合作伙伴合作，與客戶和消費者以新的方式進行數字互動，從而帶動葡萄酒的消費將成為未來不可或缺的一種經營模式。

　　而值得欣慰的是，這樣的經營模式正是我們國內所擅長和流行的。通過與Muguiros先生的采訪，我們可以透過談話間的信息看出，。在疫情期間歐洲的葡萄酒市場情況與我們國內的情況更是有明顯不同。雖然在今年的1-3月期間，國內基本處于完全封閉和復工延遲的狀態，餐飲和酒店等即飲渠道(on-premise)更是在4月才開始慢慢重新開放，但是所有恢復的時間節點都比歐洲市場提前了約兩個月。

　　記者認為，葡萄酒行業受疫情影響，促使消費者的購買習慣完成從“線下”到“線上”的巨大變化，以及消費場景從“在場消費”到“離場消費”的轉變。我相信，如果大多數在線零售商都可以適應并利用這一機會并提供足夠的服務和質量，那么這種在線消費者行為的增長將一直存在。

　　而后COVID時代，哪怕是原本依賴于傳統消費模式的歐洲國家，人們都會在網上購買更多的葡萄酒產品，酒莊也會使用社交媒體在生活中與人們建立更多聯系，進一步利用社交媒體成為面向消費者的互動工具。以一種更為創新的，更全面的方式讓消費者來了解和體驗葡萄酒的品牌。

　　記者更衷心的希望，在疫情后的葡萄酒行業，能夠摒棄那些在疫情期間已然浮出水面的問題，順應消費者需求，對于自身及行業能夠有更加充分的理解。也祝所有在葡萄酒行業里的伙伴們，多酒多福，欣欣向榮。