葡萄酒行業是西班牙農業經濟中最重要的產業之一。在氣候危機中，西班牙各地的葡萄園都在想方設法讓自己的葡萄藤適應高溫和干旱。

　　米瑞亞·托雷斯(Mireia Torres)是一個釀酒家族的第五代成員，該家族已經陪伴了他們的葡萄園至少150年，他們的葡萄園位于佩內德斯(Penedes)的東北部，距離巴塞羅那一小時車程。

　　她說：“當我父親看到阿爾·戈爾(Al Gore)的紀錄片《難以忽視的真相》(An Inconvenient Truth)時，他感到非常震驚。根據我們自己的統計數據顯示，在夏天溫度超過30度的次數變得越來越多，他意識到我們遇到麻煩了。”
 

　　陽光、熱浪和干旱所形成的完美風暴正在給西班牙各地4000多家釀酒廠的未來蒙上一層陰影，而這個市場每年創造的價值達70億美元。

　　為了尋找更舒適的溫度，托雷斯一家增加了對山丘的開發。托雷斯酒莊(Bodegas Torres)擁有海拔1000米高處的一小塊地產。當他們買下這塊地的時候，他們從未想過自己會在上面種植葡萄，但擁有寒冷夜晚的加泰羅尼亞比利牛斯山脈，可以使葡萄成熟后會呈現出理想的甜味和果皮顏色。

　　隨著海拔每上升100米氣溫就下降一級，托雷斯葡萄園的負責人哈維·埃爾梅拉(Xavi Ermella)認為，隨著氣溫的繼續上升，葡萄樹的遷徙只會越走越高。

　　“在低洼地區的平原上，葡萄園遇到了熱浪等問題。并且，釀造出來的葡萄酒缺少了清新感和香氣。這些葡萄酒的口感變得不平衡。這個問題只能通過這種方式來解決，即搬到高海拔的地區。”

　　除了把葡萄園搬上山谷 ，大多數西班牙制造商都在考慮重新種植幾十年前曾被拋棄的傳統葡萄品種，希望找到更能適應未來極端天氣條件的葡萄。